话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！配方我稍微做了点调整，好吃不难，干净实惠！

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1、大蒜切碎，不要切得太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

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2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细地刷干净，清水再洗一遍。

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3、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要太少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

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4、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活得有反应，不是死透了的。）

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5、翻炒至变色

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6、倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

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7、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

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8、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

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9、将龙虾盛出摆好。

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10、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

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11、最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

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12、吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。