东湖老陈醋里面没有碘盐，原料包括高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠，辅料有生活饮用水和食用盐。东湖牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。特点：色泽棕红、醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成分是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。