辟谷又叫断谷、绝谷、却谷，字面意思是不食五谷。辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后，继承并发展了这种养生术。下面跟随常识网了解一下吧！
传统的辟谷术主要有服气辟谷、服（符）水辟谷和服药（饵）辟谷三种类型。服气辟谷者相信人体可以从“气”中获取生命能量，不服食药就可维持生命活动；服水辟谷则是在服（符）水的同时配合存神、行气、握固、咽津、祝由（相当于“巫医”）、饮粥、服饵等养生术，具有一定的宗教色彩；服药（饵）辟谷是服食坚果、辟谷丸等高营养、难消化的药物或食物以代替谷物，对身体机能进行调节，是辟谷术中最主要、最常用的一种方法。
辟谷养生现在依然流行，信奉它的人甚至将其视为“灵丹妙药”，于是一些极端的个例常见诸报端，他们或因辟谷造成机体水液代谢失调而晕厥，或在身染重病的情况下拒绝一切营养，导致病情加重。现代研究已证实，辟谷在某种程度上的确可以促进
机体脂肪分解、有助毒素排出、净化血液、保护血管、提高机体免疫力等，但有些养生机构或减肥机构以此为噱头，打着科学养生的幌子，诱导一些人进行不恰当的辟谷养生，甚至跑到深山老林里“忍饥挨饿”，以期延年益寿、防病治病、减肥降脂，结果弄得体质越发虚弱，甚至出现神志不清、血压下降、昏迷等，这种做法十分不可取。
作为一种延年益寿的养生术，辟谷不是绝食，更不是简单的挨饿，否则就背离了古人的辟谷养生原则，反而损害健康。古书记载的辟谷做法是避免或减少谷类、肉类等食物的摄取，这实际上是一种改善饮食结构的养生方法。科学的辟谷养生术应讲究荤素搭配、顺应自然、有宜有忌的饮食法则。一般来说，刚开始辟谷时宜采取逐步缩减食量的做法，为了避免过度饥饿，中间要吃一些流食。如果一段时间后不想辟谷了，可恢复正常饮食。辟谷养生的关键在于限制食量，而不建议“全辟”。体质壮实者可选择每周一天不进食，仅饮用水和蜂蜜，并辅以补充多种维生素；体质一般者可选择每周一天少进食，并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷，以补养气血，如核桃、杏仁、栗子、大枣等。古人常用茯苓、黄精、天冬、白术、人参、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常饮食；体质较弱者最好通过改变饮食结构、而非减少饮食摄入量的方法来养生。
辟谷期间还要注意保持身心舒畅，不吸烟、不喝酒、不饮茶，吃东西要细嚼慢咽，饮水要少量频次，不要食用坚硬、辛辣食物，最好是有专业的老师或者医师指导，而不要独自盲目练习，更不可急于禁食。
辟谷养生虽然是一种好方法，如果不通过正确的方法，容易出现不良反应。下面帮大家简单介绍一下辟谷的方法。
一、打通人体中脉能量系统
辟谷为什么要打通中脉？中脉被藏密称之为”命脉“，是人类与宇宙灵力合一的唯一通道。道家有一种说法：人体有两套获取能量的系统，一套是阳性的系统，是我们现在所说的消化和吸收系统，通过食物获取能量；一套是阴性的能量系统，指的就是中脉，通过采气获得能量。人体在辟谷期间必须要有能量来源，而辟谷期间的能量来自于我们采气所得的阴性能量，来自于宇宙中的能量，所以通中脉是获取能量的第一步。
辟谷状态就是关闭人体阳性的能量系统，打开阴性的能量系统。所以这就是为什么众多辟谷者，辟谷7天、14天、21天也不饿的原因，断食根本达不到这样的境界。
二、学习道家采气秘法
采气是辟谷获取能量的方法，那么，如何采气？采气不是我们简单的吞服空气，快速有效的采气方法是需要通过意念和观想获取能量的。中医上讲”意到气到“，所以如何提高我们的意念力，是采气效果的关键。在辟谷禅修的课程中会教大家提高念力的诸多方法。辟谷主要是教大家如何运用武火采气法、灵动采气法、全息采气法等快速有效的方法快速获取能量，采气49下即可有饱腹感，大多数人会有胃部发热的感觉，这就是采气成功的表现。
辟谷期间，每天都需要采气，即使没有饥饿感也必须采气。每天保证早中晚各采气49次以上，这样才是辟谷成功的关键因素。否则三天之后就会有乏力、头晕、四肢发软等现象。
三、编程
通中脉和采气是辟谷前必须要准备好的条件，而编程是准备好前提条件以后进入辟谷状态的第一步。
何谓辟谷的编程？编程，就是在辟谷的前一天晚上，潜意识告诉自己的一个方法。如何编程？辟谷编程主要是用念力告诉自己：明天我要辟谷7天，和正常人一样特别精神。发自内心的默念49遍以后才算编程完毕。
四、练功
辟谷期间每天早上必须要早起练功，也称为做功课。辟谷期间严禁晚睡晚起，不做运动。因为这样不利于气机的运行，但是运动量也不宜过大。早起做功课，对辟谷的成功百利而无一害。
辟谷早上一般会做推腹术，灵动功。当然您也可以打太极、练瑜伽、做一些拉筋运动等。
五、复食
辟谷后的复食极为重要，切不可因贪一时口欲而使辟谷功亏一篑。
1、辟谷结束时首次宜进食清淡易消化的流质食品，吃6-7分饱，由少渐增，切莫暴食暴饮。恢复饮食后有些反弹，但要自觉将体重控制在合理限度之内。有饥饿感时可开始进食极少的稀汤（如小米汤、大米汤）或稀粥二至三日，然后再逐日递增，一星期后可基本恢复正常饮食。
2、为了避免对胃肠造成伤害，复谷期间少食荤腥之物，素食和水果蔬菜要咀嚼30口以上再吞咽，这些是必须遵守的事情。也曾有辟谷七天顽疾得愈，但由于盲目进食而复发的事例。
3、三高的谷友复食后，尽量不吃或少吃米、面，可以用糙米、薏米、燕麦等粗粮代替。用药量可减少为原来的3分之1左右，连续辟谷3-6个月，坚持每月辟谷7天。病症完全消除以后，药物可考虑停掉。
六、健康饮食和生活习惯的养成
辟谷正常饮食以后，必须要养生良好的生活和饮食习惯，郭连杰老师常说：辟谷是为了更好的吃。辟谷后，我们的肠胃系统会得到极大的改善，对食物的欲望也会提升，平常我们讨厌的一些食物，辟谷以后吃起来也会是美味佳肴。我们要养成良好的饮食习惯，少吃多餐，每次吃饭8成饱为宜。养生良好的作息习惯，早睡早起，每天早上做功课。
再次忠告大家，如果您没有开通中脉，没有学会道家采气的秘法，不要进行辟谷的流程，切记辟谷不是断食，科学辟谷、正确辟谷才是健康养生祛病之法，盲目断食是对健康和生命的不负责任。