一个人如果体内肝火旺盛，就会增加肝脏的负担，损伤到肝功能，而肝功能不好，所以有“肝火一烧，百病难熬”的说法，冬天属于比较干燥的一个季节了，这时候在饮食方面有一些不恰当的习惯或者生活方面有不恰当的习惯，也会导致肝火处于旺盛的阶段，肝火旺盛的情况下，冬季常吃6种“败火菜”，养肝降火，轻松入睡。
苦瓜
苦瓜是降火良药，是因为苦瓜中存在一种活性蛋白质，这种物质能够激发人体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力清除体内的有害物质，所以苦瓜被称为是降火能手，日常要注意清淡饮食，避免吃刺激性以及辛辣的食物，日常避免熬夜。
推荐食谱：【炒苦瓜】
所需食材：苦瓜 葱姜蒜 辣椒 肉 胡萝卜 蒜苗
1、准备一些新鲜的苦瓜 先给苦瓜清洗一下，接着给苦瓜切开，把再里面的苦瓜瓤给挖出来，然后再给苦瓜切成薄厚均匀的苦瓜片，接着再给苦瓜放进碗中
2、接下来往苦瓜里面添加一些盐。充分地搅拌俊宇 揉搓均匀，接着再给苦瓜放在一边腌制入味，这样苦瓜在烹饪的时候 也是比较入味
3、准备一木耳 把木耳给放进碗中，接着再放入白糖 小苏打 再倒入温水 充分地搅拌均匀 接着再放在一边静置10分钟左右，这样可以加速木耳的泡发
4、准备一些五花肉 先给肉清洗一下，洗净之后 然后给肉切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 这样烹饪的时候 不会觉得太油腻 切好再放在一边备用
5、再准备一些小料 大蒜拍碎 接着再给剁成蒜蓉 再准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末。再准备一些大葱 切成葱丝 再给切成葱花 再准备一些胡萝卜 洗净削皮 给切才能菱形片 再准备一些蒜苗 切成蒜苗段 再放入碗中备用
6、锅中烧油 放入洗净的苦瓜翻炒一炒，小火慢炒 炒到苦瓜断生 接着再继续炒，炒到苦瓜翠绿的时候 再给捞出来 放在一边备用
7、接下来锅中烧油 放入肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到肉片焦黄的时候 再放入葱姜蒜垃圾啊给炒一炒，小火慢炒， 再放入炒好的苦瓜继续翻炒入味
8、翻炒均匀后 接着再放入盐 鸡精 生抽 老抽 调味，翻炒入味 再放入蒜苗炒一炒，炒蒜苗断生 给盛出 美味好吃的炒苦瓜就做好了。
鸭肉
鸭肉性凉，入肺胃肾经，可以补肾养胃，降肝火，鸭肉的烹饪方法也是有讲究的。比如说很多人爱吃的烤鸭、麻辣鸭以及油炸鸭腿等等，这些方式是不建议的。和冬瓜、海带等蔬菜来搭配，做成清淡的鸭汤，是比较不错的。
推荐食谱：【砂锅鸭】
所需食材：鸭 葱姜蒜 辣椒 萝卜
1、准备一只鸭子 先给鸭子清洗一下，接着再给鸭子剁成小块，不要弄得太大了，接着再给鸭肉放进盆中 添加一些盐 再添加一些面粉 搓洗一下，搓洗干净 给捞出
2、再准备一些大蒜 切成蒜瓣 再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些蒜苗 给切成长短均匀的蒜苗段 再给放进碗中备用
3、准备一些萝卜 先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜洗净削皮，然后再给萝卜 切成萝卜条，接着再给切成萝卜块，再把切好的萝卜块放进碗中备用 接着再准备一些红椒 青椒 洗净后去籽去蒂 接着再给切成辣椒块 放进碗中备用
4、起锅烧油 放入洗净的鸭肉给炒一炒 小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再给放入葱姜蒜辣椒继续炒
5、翻超入味 接下来再放入萝卜块给炒一炒，小火慢炒， 炒入味 再倒入砂锅里面，接下来再大火烧开，转小火继续炖30分钟左右 炖入味
6、炖到入味的时候 再给放蒜苗 青椒 红椒 再继续炒，炒到入味的时候 之后再给盛出 美味好吃的砂锅炖鸭就做好了。
茄子
茄子是一种好处很多的蔬菜，含有很多的营养，常吃的话对于身体是很不错的。茄子是一种凉性的食物，所以说具有一定的去火效果。茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。
推荐食谱：【酱茄子】
所需食材：茄子 葱姜蒜 辣椒 肉
1、准备几根新鲜的茄子 先给茄子洗净 然后再给茄子切成大小均匀的茄子片，接着再给切成粗细均匀的茄子条，把切好的茄子条 再给盛入碗中备用 添加一些盐 腌制一下，这样也是比较入味好吃的 把茄子放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸6分钟左右
2、接下来再准备一些大蒜 给大蒜拍碎 接着再给剁成蒜蓉 ，再准备一些大葱 切成葱丝，再接着切成葱花 再准备一些青椒 红椒 先给切成辣椒切成辣椒碎 再接着放入碗中
3、接下来准备一些猪肉 先给猪肉洗净 接着再给切成肉块，然后再给剁成肉末 不要弄得太碎，不然吃起来没有颗粒感 剁好的肉末 接着再给盛入碗中备用
4、茄子蒸好取出 锅中烧油 放入肉末给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 再继续炒，炒到椒香的时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒
5、爆炒出香味 再放入蒸好的茄子条 ，小火继续炒一炒，放入盐 鸡精 生抽 老抽 调味 翻炒入味 再放入葱花 辣椒颗粒给炒一炒，翻炒入味 给盛出 美味好吃的烧茄子就做好了。
莲藕
莲藕有很多种烹调方法，它的营养价值也不容小觑，对肝火旺，易生燥热的人，莲藕也是很不错的，因为莲藕性凉，有降火降燥的功效。
推荐食谱：【莲藕炒肉丝】
所需食材：莲藕 葱姜蒜 肉 辣椒 青椒 红椒 蒜苗
1、准备一些莲藕 先给莲藕清洗一下 接着给莲藕削皮 然后再给莲藕切成莲藕片，尽量切得薄一点， 再给切成莲藕丝，切好的莲藕丝再放进碗中，
2、接下来往莲藕丝里添加一些盐 再添加一些白醋，充分地搅拌均匀， 添加足量的清水 给莲藕浸泡一下 这样可以有效防止莲藕丝氧化变黑
3、再准备一些瘦肉 先给洗净，接下来再给切成薄一点的肉片 接着再切成细一点的肉丝，把切好的肉丝放碗中，添加一些盐 接着再添加生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分的搅拌均匀 放在一边给腌制入味
4、接下来再准备一些配料 大葱 切成葱花，再准备一些青椒 红椒，先给辣椒洗净，去籽去蒂，接着再给切成辣椒丝，把切好的辣椒丝再放进碗中备用 再准备一些大蒜 切成蒜蓉 再准备一些生姜 剁成姜末
5、起锅烧水 添加一些盐 水开再放入洗净的莲藕丝焯水 焯水断生后 接着再给捞出。放在一边控水备用
6、锅中再次烧油 放入腌制好的肉条给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后接着再继续炒，煸炒出油脂 翻炒入味 再放入葱姜蒜爆香，
7、接着再放入莲藕丝炒一炒，小火慢炒，炒入味 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 继续炒，翻炒入味 放入青椒 红椒丝 接着再放入蒜苗段，翻炒均匀 被盛入盘中 美味好吃的炒莲藕丝就做好了
萝卜
萝卜一直被称为“平价人参”，民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，白萝卜是一种性凉的蔬菜食材，因此吃白萝卜的话，就能起到很好的去火作用。
推荐食谱：【腌萝卜】
所需食材：萝卜 盐 辣椒粉 花椒粉
1、准备一些新鲜的萝卜 先给萝卜清洗一下，多清洗几遍， 接着再给萝卜切头去味，接着给萝卜切成大小均匀的萝卜片 然后再改刀切成萝卜条，
2、切好的萝卜条再放进盆中，然后添加一些盐 ，充分地抓拌均匀 给腌制一下，放在一点腌制20分钟，使萝卜条充分入味
3、萝卜条腌制好之后，再给捞出来 用清水给洗一洗，洗净后 再挤出萝卜条里面的水分，接着给萝卜条放在太阳下晾晒。晒两天就可以了
4、取出晾晒八分干的萝卜条。用清水给洗一洗。把表面的灰尘给洗净，接着再放入盆中，添加盐 鸡精 花椒粉 再放入辣椒粉 喜欢吃的可以适量地多放入一些
5、全部放进去后 再给浇入热油激发出香味，然后再给充分地揉搓均匀 之后再放进密闭的玻璃容器里面，密封腌制，腌制好就可以吃了
白菜
白菜的营养价值是非常高的，它里面含有非常多的纤维素，多吃白菜的话能够促进肠胃的消化，白菜对于那些肝脏不好的人来说，是一种必备的食材，只有多吃白菜才能让我们的肝脏越来越健康。
推荐食谱：【烂糊白菜】
所需食材：白菜 豆腐 鸡蛋 粉条
1、准备一些白菜 我们只取里面的娃娃菜，吃着比较嫩 鲜，先给白菜清洗一下，然后咋给白菜叶子掰下来，再次用淡盐水清洗 多清洗几遍 洗净给捞出控水备用
2、接下来再准备几个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，添加一些盐 增加底味，再添加一些胡椒粉去腥增香，给充分的搅拌成鸡蛋液 再放入碗中备用
3、接下来再准备一些生姜 剁成姜末 再准备一些大蒜 切成蒜蓉，接着再准备一些大葱 先切成葱丝，接着再给切成葱花。，放入碗中备用
4、起锅烧油 把鸡蛋液倒入锅中给炒一炒，小火慢炒，鸡蛋炒到微微定型的时候，接着给鸡蛋炒成鸡蛋花，炒好的鸡蛋花给盛入碗中备用
5、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入盐 鸡精 生抽 调味，然后再倒入开水，大火给煮开 再放入洗净的白菜 接着再放入豆腐 继续煮
6、煮开后 再放入弄好的粉条。小火慢炖 ，炖到粉条变软的时候，然后再放入炒好的鸡蛋碎，继续炖，炖到入味 给盛入大碗里面，美味好吃得烂糊白菜就做好了。
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