最近很多小伙伴想了解白朱古力，今天小编专门整理了白朱古力的相关内容分享给大家，让我们一起看看吧。

本文目录一览：

• 1、白朱古力是什么 白巧克力简单介绍
• 2、白朱古力(食品)详细资料大全
• 3、白朱古力算不算是真正的朱古力 ?
• 4、白朱古力造法?

白朱古力是什么 白巧克力简单介绍

1、白巧克力就是白色的巧克力，是一种不含可可粉的巧克力，成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

2、白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的。要注意的是，可可脂是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

白朱古力(食品)详细资料大全

白朱古力(wite cocolate)是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。不含可可粉的朱古力，白朱古力成分与牛奶朱古力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白朱古力的脂肪含量非常高。

基本介绍

中文名 ：白朱古力 外文名 ：wite cocolate) 主要原料 ：可可脂，糖，牛奶，香料 是否含防腐剂 ：否 主要营养成分 ：钾，铁 主要食用功效 ：高能量，安神、预防心脏病等 副作用 ：糖尿病、肥胖等疾病 储藏方法 ：背光常温，切记放冰柜 主要构成 ：糖、可可脂、固体牛奶和香料 颜色 ：白 代表意义,区别,标准,制作, 代表意义 代表你对情人：你认为情人没有主见。 代表情人对你：情人爱你的俗。 区别 朱古力的颜色，实际上是跟朱古力中的原料有关系。原料主要来自 可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的朱古力中可可脂的含量高一些。颜色深的朱古力，可可粉的含量高一些。白朱古力更多是使用可可脂和牛奶。黑朱古力则使用大量的可可粉和可可脂。 黑朱古力,(dark cocolate或纯朱古力)－乳质含量少于12% 白朱古力(wite cocolate) －不含可可粉的朱古力。 黑朱古力营养价值更高 白朱古力成分与牛奶朱古力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑朱古力：黑朱古力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑朱古力，可可粉含量32～34%，硬质黑朱古力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑朱古力可可粉含量38 %～55%，营养价值更高。 白朱古力和黑朱古力成分相同吗？白朱古力和黑朱古力成份不相同。 白朱古力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 黑朱古力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。 标准 由于白朱古力不含可可粉，很多国家不承认它有称为朱古力的资格。2004年起美国规定白朱古力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。 之前需要申请临时许可才能出售这种朱古力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。 制作 白朱古力球的制作材料： 主料：白吐司2片、白朱古力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 白朱古力的做法： ①将白朱古力切成细碎状，以小火隔水加热至白朱古力融化 ②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，总计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白朱古力 ③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白朱古力中拌匀 ④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白朱古力球，放凉至凝固状即可 备注：融化朱古力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则朱古力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到朱古力里面，这样会影响口感

白朱古力算不算是真正的朱古力 ?

朱古力是为成份当中有可可豆的食物,而白朱古力不含可可豆,所以白朱古力不是真正的朱古力啊

白朱古力造法?

更新1:

不是曲奇饼。吾好比曲奇饼我。

白朱古力的做法 1. 此步骤用料步骤用时：5分钟 可哥脂 140克 将可哥脂切碎，放入绝对无水的容器中备用（绝对无水=潮湿也不行） 2. 此步骤用料步骤用时：5分钟 动物淡奶油 40克白砂糖 60克 选一个小锅，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，搅拌均匀后最小火熬煮，如果是选用煤气炉，最好远离火苗，让锅受热变慢，如果用电磁炉，请用保温档 3. 混合物熬煮到砂糖完全融化，可用筷子沾起一些品尝，奶油糖浆需要顺滑细腻，并且不能太浓稠（严格按照我给的配方熬煮绝对没问题，请勿随意变更用量，糖浆熬煮是最重要的一步，稍有不慎很容易导致整锅巧克力制作失败） 4. 熬好的糖浆倒入可哥脂容器中 5. 隔水加热并不停搅拌，糖浆与可哥脂不会融合，这很正常，不要着急，水温控制在80摄氏度以下，没有温度计的朋友，只要确保水没有沸腾，并且不会冒出水蒸气即可 6. 搅拌至可哥脂全部融化，从热水中取出 7. 换一个盆，加冷水，冬天用自来水即可，夏天最好用冷藏水。将混合液隔水冷却的同时不停地快速搅拌，直到糖浆液体分散成细小的珠珠，均匀分布在可哥脂液体中，且混合液略显黏稠，此时加入2克淡奶油，继续快速搅拌至淡奶油分布均匀 8. 持续隔水冷却搅拌至混合物非常黏稠，呈现蛋糕糊状态，并产生很多小气泡。加入另外2克淡奶油，搅拌均匀 9. 再次放入热水盆中，隔水加热，基本上水的余温就足够了，见混合物底部融化一部分之后，从热水中取出，常温（不用隔水加热或冷却）快速搅拌均匀 10. 搅拌中的混合物有点像是半融化的霜淇淋状，这样就是成功的关键了！步骤9用专业术语来说叫做调温，这一次的调温很重要，如果水过热，那么混合液会变得很稀，可哥脂又会析出一部分，也就是乳化失败了，还需要重新隔水冷却至糊状后调温，且成品口感不够顺滑。所以步骤9和10一定要仔细，水温不能高了 11. 混合物彻底搅拌均匀后便会成为细腻润滑的白朱古力液，这样的朱古力液就是乳化成功的结果，可以直接灌入模具内塑型，制作成品朱古力了 12. 我订购的模具还没收到，只好铸成板状状态，我没有放入冰箱冷藏，室温凝固的，而且着急睡觉，没有等它凝固彻底，所以掰碎的断口不是太整齐。此时的白朱古力，即使你再次将它融化，也不会出现油水分离现象了哦 烹饪技巧 1、那4克淡奶油是全部过程中的关键所在！加的时机一定要对，第一次加，是在两种液体分布均匀但不融合的状态下，淡奶油可以增加它们之间的亲和度。第二次加，是在朱古力糊黏稠并出现气泡后，这时候放入的淡奶油是乳化的关键，使两种液体微粒更紧密的融合，也是白朱古力再融时不会油水分离的关键一次！ 2、白砂糖不能用其他糖代替，我从失败中走过来，试过绵白糖，试过糖浆，试过糖粉（最最坑人，市售的糖粉含有很多淀粉，把好好的朱古力变的粘糊糊的很恶心）大家不用再走弯路了，也不用担心砂糖不溶于巧克力的问题了，用淡奶油熬煮糖浆就可以解决，去掉配方中的奶粉，换成部分砂糖，也就成了黑朱古力增甜的方法。 3.如果家里有食品料理机，最好把砂糖研磨一下，这样可以加快糖浆的熬制，减少砂糖焦化的比例。当然没有也无所谓，不是很重要，只不过熬煮糖浆的时间会长一些，一定不要大火，小心胡底！

白朱古力曲奇

系有些少曲奇伴白朱古力

等朱古力吾好太甜(白朱古力好甜架)

cristinesrecipes/2008/12/wite-cocolate-brown-sugar-cookies xinsipu/%E9%BB%91%E7%99%BD%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%9B%B2%E5%A5%87%E9%A5%BC-89286 xinsipu/%E9%99%88%E5%85%88%E7%94%9F%E8%87%B3%E7%88%B1%E7%99%BD%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B 2014-02-12 21:32:18 补充： irenecanwai.mysinablog/index?op=ViewArticlearticleId=1905069 goodmoodkitcen.blogspot/2013/03/wite-cocolate-oatmeal-cookies .knowledge.yaoo/question/question?qid=7011042600829 2014-02-12 21:33:48 补充： clote *** akecake/?p=960 2014-02-13 16:02:29 补充： Yuki姐，又系你原文话问曲奇既～ -___- 「我想问下如何制造白朱古力曲奇?(要在2月14日做好)」 2014-02-26 20:49:36 补充： 原来系咁。。。OK ღ(｡◕‿◠｡)ღ

以上就是白朱古力的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。