芦苇叶的储存方法

还有几天就是端午节了,大家包粽子了吗?粽子清香软糯,闻着味道都非常馋人。在选材上,今天我们先不说馅料,咱就来聊聊粽叶吧!在南方大部分是用箬竹叶子包粽子,但在我们北方,大多数是用芦苇...

还有几天就是端午节了,大家包粽子了吗?粽子清香软糯,闻着味道都非常馋人。在选材上,今天我们先不说馅料,咱就来聊聊粽叶吧!在南方大部分是用箬竹叶子包粽子,但在我们北方,大多数是用芦苇叶来包粽子。选苇叶也是有技巧的,万万不能选旱芦苇叶,因为旱芦苇叶比较脆,容易开裂,只有河芦苇才行。个人觉得还是用芦苇叶包的粽子味道更好更加清香浓郁。

这三种粽叶储存方法别错过,一年四季都可以包,我家每年储存10斤

现在过端午节,很多人喜欢提前一星期包粽子了,因为到端午节时候再去包粽子,就很难买到好的粽叶了。去年端午我就吃了这个大亏,端午节的前一天,我逛遍几个大菜市场,买到的苇叶全是窄的,还有的叶子是发黄的。所以趁着现在还能买到好的芦苇叶,我们得多储存一些。储存好的话,你还可以一年四季想什么时候包粽子吃,就可以随时取一些出来包上几个解解馋呢!

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粽叶的储存方法也是很多的,我知道的有三种,曾有个卖粽子的阿姨告诉我两种储存粽叶的方法,糖糖现在把三种全分享给大家吧!也许大家能用得上。首先,大家先请准备好粽叶,不管使用苇叶还是箬竹叶,最好挑选叶子比较宽又翠绿干净的粽叶。

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接下来,要把粽叶清洗干净,再用盐水泡上一两个小时,既杀毒又能增加粽叶的柔韧度。

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第一种方法是焯水储存法,即将水烧开,然后加入一小勺盐,几滴油,再将苇叶放入锅中焯烫三四分钟。

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记住千万别用凉水煮粽叶,那样柔韧度不好,还又容易开裂。焯烫好以后,捞出来控水再分装放在塑料袋里,每个塑料袋够包一顿的就行,然后放冰箱冷冻。冷冻可以储存一年,若是冷藏只能管几天,大家自己看着选择吧!

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还有一种方法就是现在流行的真空包装,新鲜的粽叶洗干净后,直接装密封袋抽去真空包装。这种包装最大优点是空气隔离使叶子一直是绿的,不用放冰箱里储存。

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据我老妈说她还有一种方法,就是将苇叶焯水后捆起来放外面阴凉地方风干,到需要用的时候,用水泡一泡就可以用了。但我觉得还是那位阿姨教的方法更好,大家觉得呢?快来选一种你喜欢的方式,储存点粽叶吧!我每年都能储存10斤粽叶呢!更多都没问题。

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  • 发表于 2022-03-18 13:08
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田生
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