洋葱是很容易被我们忽略的营养菜，特别是年轻人。我们去超市买菜时，首选都是那些绿色的青菜，因为他们绿油油的看上去就很健康。早上买了几个洋葱回来放着，太热不想吃肉，于是就有了主意，做了这样一道非常有创意的菜，别看起来觉得这个菜像是个黑暗料理，其实好吃得很。

像是洋葱这样便宜又营养的食材在我们的生活里面多的是，土豆，包菜，西兰花等等，大家要多吃才行，这样对我们的身体也很有好处。炒过了的洋葱带着丝丝的甜味，配上鸡蛋，土豆，火腿，味道丰富，营养足。

这三种食材看起来完全不搭，但是放在一起像我这样做就完全不一样了。没有试过的小伙伴一定要试一试做着尝一尝，让你体验完全不一样的口味，不多说了，下面就来带你们看看这个菜的做法。

【菜名】：火腿鸡蛋煎土豆

【食材清单】：土豆，鸡蛋，火腿片，白洋葱，四季豆，黑胡椒粉，盐。

【烹饪步骤】：

1、我是准备了2个土豆，因为还有其他的菜所以我准备的也不是很多。两个中等大小的土豆准备2个，把皮去掉，用清水给清洗干净，白洋葱也准备半个清洗干净，火腿片也准备好。

2、 把土豆切成薄片，洋葱切成丝，火腿片切成小丁，鸡蛋打在小碗里面备用。四季豆把头尾都用刀切掉，清洗干净以后切碎备用。

3、 把鸡蛋打在小碗里面，加入适量的盐，黑胡椒粉，打成鸡蛋液备用。

4、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把四季豆先下进去翻炒片刻，然后再把火腿丁也下进去翻炒。

5、把火腿丁也下进去开始翻炒，炒的稍微焦黄，有香味开始飘出来的时候吧洋葱丝还有土豆片也都下进去。大家要是喜欢吃洋葱味道浓郁的可以稍后一会再放洋葱进去炒。

6、 翻炒的差不多了以后转成小火，把鸡蛋液均匀的倒在锅里面的食材上，煎一会，大约5分钟以后，等底层稍微的凝固了以后，沿着锅边开始淋入少量的食用油。

7、看上面也稍微的凝固了以后翻面煎一下另一面，这时候这个菜的底部已经焦黄了，再稍微的煎一分钟就可以出锅了。一道非常创意的菜，洋葱经过了翻炒以后，味道不再那么的幸辣了，更多的是甜味，一般人都能接受这样的吃法，非常下饭好吃。没有试过这样做的小伙伴可以试一试了。

【厨贴士】：

1、防止洋葱辣眼睛，我一般都会使用泡水和冻刀两种方法，双管齐下，而且在炒洋葱之前再切，缩短切开之后暴露在空气中的时间，这样是可以有效防止汁水飞溅的。

2、购买洋葱时候选择紫皮的，营养成分更高，这道菜用紫皮的洋葱也是可以的。

3、患有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃疾病的病人不宜吃洋葱，容易导致病情加重。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。