生姜，是药食同源的一种食材，平日里使用频率非常高，做菜经常要用到，荤素都能搭配，不仅能去腥增香，还能中和一些食材的寒性。除此之外，生活中还经常用来应对一些特殊的时期，感冒了来碗姜汤，生理期喝点红糖姜茶，甚至还可以用于晕车止呕，解鱼蟹之毒。而在寒冷的冬天，更是驱寒暖身的必备佳品。

每到冬天，我都会做上一些红糖姜片，每天早上吃上三两片，生姜的辛辣被红糖的甜裹挟，若隐若现，不再是那种横冲直撞的辣，当小零食吃着都不错。红糖也是性温的食材，和生姜一起做成糖片非常适合怕冷的人食用。

姜糖片一天吃个两三片就可以了，食用过多，容易刺激损伤到食道和胃黏膜。长期食用能促进血管扩张，加快血液循环，并能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。适合上午食用，晚上不宜食姜。

——【红糖姜片】——

【食材】：仔姜300克，红糖150-200克。

【制作过程】：

1.生姜最好选用仔姜，辛辣味没那么重，一般人比较能接受，而且老姜姜丝多，影响口感。红糖的用量给了一个范围值，怕辣的就多放点糖，糖的甜味对辣味有一定的抵消作用。

2.生姜洗净切片，找一个容器装好。姜片薄厚要得当，太薄了做出来口感过于皮试，太厚了红糖不入味，姜的辣味过重。

3.加入红糖，和姜片混合均匀，腌制30分钟以上。

这是腌制出来的红糖水，不需要再额外加水了。

4.把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开，大火烧开后转中火，不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。

5.这时就要小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠，逐渐收干。

6.出沙了，继续小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一层糖霜，姜片之间不粘连，就可以出锅了。

红糖姜片就做好了，其实制作非常简单，总结几个要点便是：注意选材，把控火候，勤翻炒。您学会了吗？记得晾凉后要密封保存，每天早上吃个两三片，驱寒暖身又健体。

小贴士：

1.生姜制品宜在上午食用，晚上不宜食用。

2.糖汁变浓稠后切记要勤翻炒，千万不要熬成焦糖了哦。

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