茶叶有茶叶，茶水是茶叶泡出来的。茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽，别名茶、槚、茗、荈。茶叶有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等营养成分。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。